고사리 나물 레시피

추석 제사음식으로 고사리 무침을 준비하는 방법을 소개해 드리겠습니다. 고사리 무침은 전통적인 제사상에 자주 오르는 음식 중 하나로, 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다.

재료

• 건조 고사리 100g (또는 신선한 고사리)
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 간장 1큰술
• 소금 약간
• 깨소금 1큰술

만드는 법

1. 고사리 불리기: 건조된 고사리를 사용할 경우, 물에 2~3시간 정도 불려줍니다. 불린 고사리는 끓는 물에 10
   15분 정도 삶아 부드럽게 만들어 주세요. 신선한 고사리를 사용할 경우에는 세척 후 바로 삶으면 됩니다.
2. 물기 제거: 삶은 고사리를 찬물에 헹궈 식힌 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
3. 양념 만들기: 큰 볼에 다진 마늘, 참기름, 간장, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무치기: 준비된 고사리를 양념장에 넣고, 손으로 고루 무쳐줍니다. 고사리에 양념이 잘 배도록 조심스럽게 무쳐주세요.
5. 마무리: 마지막으로 깨소금을 뿌려 고소함을 더해 줍니다.
6. 서빙: 고사리 무침을 접시에 담아 제사상에 올리거나, 반찬으로 즐기시면 됩니다.

팁

• 제사음식으로 사용할 경우, 양념은 강하게 하지 않고 간단하게 맛을 내는 것이 좋습니다. 간장을 많이 넣지 않고 소금으로 간을 맞추면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
• 고사리의 질긴 부분은 미리 제거해주면 더 부드럽고 먹기 좋은 고사리 무침을 만들 수 있습니다.